Новости Запорожья

У Запорізькій області мешкає родина сучасного фермера з Німеччини: чим займається (ФОТО)

Німець Маттіас Хенце приїхав в Україну 10 років тому. Зараз він живе в селі Канівському під Запоріжжям разом з дружиною Інгою і трьома дітьми: 14-річною Вікторією, 3-річним Ріхардом і самим маленьким — Ніко Алексом, якому ще немає року.

У сім’ї Хенце фермерське господарство — кілька ділянок землі, на якій вони вирощують овочі та фрукти. Є і домашні тварини — кози, свині і домашній птах.

Крім звичних курей-несучок і гусей пара розводить зовсім незвичайних птахів. Це кури породи Араукана, які несуть блакитні яйця, а також повністю чорні, як вугілля, кури Аям чемани (або Аям цемани). У цих птахів чорні не тільки пір’я, але і м’ясо.

чорний півень

Є у пари і невеликий сімейний бізнес — продуктовий магазин, в якому Інга і Маттіас самі стоять за прилавком.

«Індустріалка» побувала в гостях у родини Хенце і дізналася, як живуть сучасні фермери.

— Я сама з Канівського, а з майбутнім чоловіком познайомилася в інтернеті, — розповіла Інга Хенце. — Ми спілкувалися кілька місяців, потім Маттіас приїхав сюди і залишився. У нас був невеликий ділянку, 7 соток біля будинку. З появою дітей ми купили спочатку одну ділянку, а потім і другий. На своїй землі вирощуємо овочі, фрукти. В основному для себе. В дуже маленьких обсягах продаємо знайомим спаржу, яйця, сири. Сир сама роблю з козячого молока. Навчилася буквально півроку тому. Але продаємо все це дуже вузькому колу людей.

домашній сир

— У кого з вас з’явилася ідея розводити екзотичних курей?

— Ідея виникла у мене, — розповіла Інга. — З появою третьої дитини ми все більше почали замислюватися над тим, щоб продовжити собі життя — тобто все натуральне і хорошої якості. Але хотілося не просто натуральних продуктів, а якоїсь родзинки, чогось незвичайного. Спочатку прочитали в інтернеті про те, що козяче молоко дуже корисне. Тому почали розводити кіз. Хоча середній син козяче молоко так і не п’є. Чого я тільки не робила, навіть в магазинну пляшку переливала — ні в яку. Хоча сир і сирники їсть.

кози

Крім кіз у нас були ще кури, качки та гуси. А потім захотілося чогось цікавого. Спочатку купили сім’ю курей Араукана, які несуть блакитні яйця. Вони вважаються декоративними. Ці кури без хвостів і зі специфічними гребенями. У нас в Україні є багато заводчиків, які таких курей продають. Ми їх купували саме для того, щоб отримувати блакитні яйця. За смаком вони трохи відрізняються від звичайних курячих яєць, і шкаралупа у таких яєць товщі.

курча і яйця курки Араукана

Потім я знайшла в інтернеті цікаву птицю Аям чемани. Ці кури повністю чорні. У них і кров чорна, і м’ясо. Це м’ясо дуже корисне, використовується не тільки в їжі, але і в китайській медицині. Купили сім’ю чорних курей (1 півень і 3 курки) і зараз займаємося їх розведенням. Кожне яйце відправляється в інкубатор.

Поки самі м’ясо чорних курей не пробували, але нам розповідали, що смак у нього дійсно цікавий і незвичайний.

— Вирощуєте чорних курей на продаж чи теж для себе?

— Ще не продаємо і не будемо, поки не розведемо достатня кількість. Це як хобі. Воно не приносить доходу. У перспективі, звичайно, можна продавати. Ціна куряче чорне м’ясо — близько 450 грн за кг. Його можна продавати в ресторани, тому що прості люди просто не знають, що таке є.

Яйця теж можна продавати, за 200 грн за штуку. Їх беруть не для того, щоб їсти, а для того, щоб розводити курей. Бажаючі придбати яйця є, але поки всі йдуть в інкубатор.

— Чому все-таки Україна, а не Німеччина?

— Мені подобається клімат в Україні, тут тепло, сонячно. А в Німеччині найчастіше прохолодно і йдуть дощі, — каже Матіас. — І тут я відчуваю себе більш вільним, у всіх сенсах. За 10 років, проведених тут, я жодного разу не їздив у Німеччину, і не хочу.

В Україні є все, хороша земля, на якій можна працювати і розвиватися. Тут є все, щоб бути сильною і доброю країною. На жаль, уряд не дає людям робити це нормально, і скільки б країна не брала кредитів, прості українці не відчують ніяких поліпшень.

Але все-таки я бачу своє майбутнє саме в Україні. Якщо діти виростуть і захочуть виїхати в Німеччину, я не буду проти. Але сподіваюся, що вони залишаться тут і продовжать наше з дружиною справу.

Маттіас Хенце

— Є що-то в Україні, що вам категорично не подобається?

— Тут складно знайти сумлінних працівників. Люди не хочуть працювати. Або не виконують своїх обіцянок. Якщо в Німеччині чоловік каже, що зробить якусь роботу завтра, то це буде завтра. А в Україні це може бути і через тиждень. Люди розводять руками і кажуть, мовляв, так вийшло. Якщо в Німеччині вас не влаштує результат роботи, вам повернуть гроші. А тут за поганий результат ніхто не відповідає, максимум вибачаться і все.

— Які традиції у вашій родині? Як поєднуєте німецьку і українську культуру?

— Якщо говорити про свята, то ми святкуємо католицьке Різдво. А ще День святого Миколая у нас не 19, а 6 грудня, як у Німеччині. До дня святого Миколая діти з німецьким традиціям повинні начистити чоботи і отримати за це солодощі. Новий рік в Україні — це сімейне свято, і у нас в сім’ї також. У Німеччині навпаки, люди намагаються провести час з друзями, десь у ресторані. Та не сідають за стіл опівночі, а вечеряють в 6 вечора, і далі вже просто веселяться — влаштовують всякі конкурси.

Пасху святкуємо два рази. Спочатку католицьку, це більше дитяче свято. Ми ховаємо в саду шоколадні яйця. Говоримо дітям, що їх залишив заєць, а вони з кошиками ці яйця шукають. А на православну Пасху печемо паски і прикрашаємо їх.

Інга і Маттіас Хенце

— На якій мові розмовляють діти?

— Донька Вікторія знає 4 мови: російська, українська, німецька та англійська. Ріхард — російська, німецька та англійська. Наймолодший син ще не розмовляє. В сім’ї в основному спілкуємося російською або німецькою. Цікаво, що ніколи не знаєш, якою мовою тобі дадуть відповідь. Діти часто починають пропозицію на одній мові, а закінчують на іншому. Для нас це нормально.

— Чи є у вас улюблені місця в Запоріжжі?

— Найулюбленіше — острів Хортиця. Раніше, поки у нас ще не було такого великого господарства, ми часто туди їздили, займалися стрільбою, спілкувалися з козаками. Дочка навіть одного разу брала у одного з козаків інтерв’ю для шкільного завдання. Зараз часу на відпочинок практично немає. Працюємо без вихідних, щоб все вийшло.

За матеріалами : Індустріалка

Источник

Click to comment

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные новости

To Top